46 miljoen kalkoenen gegeten op Thanksgiving (2009), maar 7,3 miljoen VS volwassenen zijn vegetariër, 1 miljoen veganist. Hoe ontvang je ze stressvrij? Advies van veganistisch voedingseducator Bryanna Clark Grogan.

Do's & don'ts presentatie

Gastheer & gast: gastvrij, geen gedoe. Gast: meld wat je niet eet, en wat wel (veel meer dan ze denken!). Vraag niets bijzonders; bijgerechten zonder dierlijke producten zijn prima. Veganistisch eten is inclusief (iedereen kan het eten). Bied aan om een gerecht/meenemen (vegan jus, Earth Balance, vegan dessert).

Geen voedingsdiscussies bij tafel

Maakt ongemakkelijk. Vragen beantwoorden na de maaltijd.

Vragen voor gastheer

Precies welke voedselgroepen gast vermijdt. Onbekend met veggie? Vraag eenvoudige recepten die iedereen lekker vindt.

Advies voor gasten

Geen allergie/coeliakie? Maak je geen zorgen over ingrediënten die je liever vermijdt (olie, tarwe, soja) – het is één maaltijd. Allergie/coeliakie? Meld het, bied eigen veilig voedsel aan.

Ingrediënten checklijst

Voor alle vegetariërs/veganisten: ham/spek, vlees-/gevogeltebouillon, vis/zeevruchten, gelatine, melk-/witte chocolade. Extra voor veganisten: eieren, zuivel (kaas), honing.

Thanksgiving-specifiek

Veganist kan eten: cranberrysaus, salades, groenten, aardappelpuree, geroosterde pompoen, zoete aardappelen, brood – als zonder dierlijke producten gemaakt. Vervangers: Earth Balance/olijfolie (boter), donkere sesamolie (spekvet), plantaardige melk, groentebouillon. Vulling: deel zonder ei/zeevruchten/vlees, bak apart. Hoofdgerecht: Tofurky, Field Roast, Amy's groentepot, wild rijst met veenbessen/noten. Dessert: vegan graham cracker crust + vegan ijs + Soyatoo!/MimicCreme slagroom + chocolade/karamelsaus.

Kalkoen op tafel?

Veganist die er niet bij kan: weiger uitnodiging respectvol. Anders: negeer vlees, geniet eigen eten. Gastheer: vraag comfortniveau; snij in keuken ipv tafel.

Verborgen dierlijke ingrediënten

Rietsuiker (botkoolfilter – bietsuiker is veggie), kaas (stremsel kalf), Jell-O/marshmallows (gelatine), vulmix (vleesbouillon), snelle broodmixen (bakvet), instant pudding (gelatine), Worcestersaus (ansjovis). Vraag gast vooraf.