Je lichaam heeft vijf hoofdvoedingsstoffen (+ water) nodig voor gezondheid. Elke groep levert andere nutriënten; variëren per dag/week is cruciaal. Tekorten risico op hartziektes, kanker, diabetes type 2, obesitas, lage energie, malaise.

1. Krachtige eiwitten

In elke cel/weefsel/orgaan. Constant afbraak/opbouw. Voedeiwit → aminozuren → lichaamseiwitten. Bronnen: vlees, gevogelte, vis, noten, bonen, zuivel, eieren. CDC: 10-35% kcal uit eiwit.

2. Kwaliteitsvolle koolhydraten

Hoofdbron energie. Superieure bronnen: fruit, groenten, volle granen (vitamines, mineralen, vezels → spijsvertering, darmregulatie, bloedsuiker). Vermijd geraffineerd/verwerkt (vaak verzadigd vet, suiker, weinig nutriënten). ChooseMyPlate: 1,5-2 kop fruit, 2,5-3 kop groenten, 5-7 oz volle granen/dag.

3. Gezonde vetten

Essentieel, maar niet allemaal gelijk. Onverzadigd (vis, noten, olijfolie) → regelen ontsteking, lager hartrisico. Verzadigd/trans (vetten vlees/kaas, volle melk, room, boter, ijs, verwerkt, palmolie, kokosolie, margarine) → hoger chronisch ziekterisico. <10% kcal verzadigd, 20-30% totaal vet. Transvetten elimineren.

4. Vitale vitamines

Kleine hoeveelheden, regelen processen. Vetoplosbaar (A, D, E, K) worden opgeslagen. Wateroplosbaar (B-complex, C) niet opgeslagen → dagelijks nodig. Voorbeelden: A (zicht), B (energie), D (botten/tanden). Variëren met verse groenten/fruit, volle granen, mager vlees/vis voldoet.

5. Mineralen die tellen

Kleine hoeveelheden, vitale rollen: botten/tanden/bloed opbouwen, processen regelen. IJzer (zuurstoftransport), calcium (botten/tanden), magnesium (bloeddruk), fosfor (energie), kalium (vochtbalans/hartslag). Bronnen: verse groenten, fruit, mager vlees, gevogelte, vis, bonen, noten, volle granen.