Fenegriek: Mediterrane plant, bitter, klaverachtige bladeren, bruine zaden in peulen. India: "methi", antidiabetische eigenschappen. Bladeren in stoofschotels, zaden gedroogd/geroosterd als specerij. Vers bladeren + zaden in smoothie, of bladeren sappen. 100g bladeren = 240mg kalium, 3g vezels, 1g vet.

Bereiding

1. Was verse bladeren grondig warm water. Verwijder wortels, bloemen, dikke stelen. Hak grote trossen kleiner.
2. Sap bladeren: bosje per bosje aan centrifuge. Doorgaan tot ~½ kop sap (min 4-5 trossen).
3. Voeg verse groenten/fruit toe voor smaak: 1 rode biet/ paar wortels (zoeten), OF appel + citroen (smaak/zoeten). Meng.
4. Groene smoothie: bladeren + bessen/appels/bananen/avocado/andere groenten/fruit. Gedroogde zaden toevoegen, malen tot fijn → extra vezels/nutriënten.

Tips & waarschuwingen

Zuiver fenegrieksap = bitter → zoeten met honing/vruchtensap. Bijwerkingen: opgeblazen gevoel, gas, diarree (NCCIH). Symptomen? Stop, raadpleeg arts. Zwangere vrouwen: NIET eten/drinken – stimuleert baarmoedercontracties → schade baby/vroeggeboorte.

Benodigdheden

Blender/keukenmachine, sapcentrifuge.