Macronutriënten (koolhydraten, eiwitten, vetten) zijn essentieel in grote hoeveelheden. Langdurig ernstig tekort → gevaar voor energie, groei, overleven.

Koolhydraten (45-65% calorieën – IOM)

Primaire brandstof. Zonder: vermoeidheid, zwakte (lichaam zoekt minder efficiënte brandstof). Ernstig tekort → nieren/hersenen/hart ontberen energie. Zonder vezels (koolhydraattoe): obstipatie, aambeien, verhoogd kanker/hartrisico.

Vetten (20-35% calorieën – IOM)

Gezonde onverzadigde vetten (planten) essentieel. Zonder: droge huid/haar, vaker honger (vet vertraagt maagleegwording), geen opname vitamine A/D/E/K + carotenoïden. Omega-3 (vis, walnoten, lijnzaad) → minder hartrisico. Tekort → hoger coronaire hartziekte risico.

Eiwitten (10-35% calorieën – IOM)

Nodig voor groei, weefselherstel, immuniteit, hormonen/enzymen, spiermassa. Echte tekort zeldzaam in VS, maar → spierverlies, diarree, uitblijven groei, lage immuniteit, opgeblazen buik, vermoeidheid.

Dieetadvies

Gevarieerd dieet (zuivel, vlees, groente, fruit, graan) dekt macro's. Beperkende dieëten (laag koolhydraat/vet) → raadpleeg arts. Vaak niet-duurzaam (vermoeidheid, tekorten). Vegetariërs/veganisten: extra letten op plantaardig eiwit (bonen, noten, zaden).