Uw keuken vullen is stap 1 bij dieetverandering. Low-carb = hoog eiwit (vlees, gevogelte) + low-carb groenten (spinazie, paprika). Een lijstje voorkomt impulsaankopen en vergeet niets. Twijfelt u? Raadpleeg een diëtist.

Afdeling Vlees, Pluimvee & Zeevruchten

Kies onbewerkt: rund, varkens, lam, kip, kalkoen, vis, schelpdieren. Let op: verwerkte vleeswaren kunnen suiker/vulstoffen bevatten. Organen (lever, nieren) zijn voedzaam en laag in koolhydraten.

Groenten & Fruit

Laagste koolhydraten: bladgroenten (spinazie, sla, boerenkool, waterkers), kruisbloemigen (broccoli, bloemkool, kool), courgette, aubergine, champignons, asperges, selderij, komkommer, paprika, sperziebonen, ui, prei.
Matig: tomaten, avocado, olijven.
Fruit (beperkt): bessen (frambozen, bramen, bosbessen), meloen, grapefruit.

Zuivel & Eieren

Eieren (alle varianten). Harde kazen (cheddar, gouda, parmezaan, münster). Zachte kazen (geit, blauw, feta, roomkaas). Kwark, gezoete yoghurt, melkvervangers: vermijden/beperken (hoger in koolhydraten). Room, half-half, boter: laag in koolhydraten.

Vetten & Oliën

Olijfolie, kokosolie, avocado-olie, boter, ghee, dierlijke vetten. Mayonaise (check label). Noten/zaden: amandelen, walnoten, pecan, macadamia, chia, lijnzaad, hennepzaad.

Kaststapels

Amandelmeel, kokosmeel, lijnzaadmeel. Pindakaas/notenboter (geen toegevoegde suiker). Suikervrije zoetstoffen (erythritol, stevia, monk fruit). Kruiden, specerijen, mosterd, azijn, sojasaus (ongezoet). Bevroren groenten (goedkoop, lang houdbaar).