Een voedingsbommetje in miniature

Ansjovis zijn kleine, vette vissen die in de Atlantische, Indische en Stille Oceaan leven. Ze zijn een populaire ingrediënt in salades, pastagerechten en op pizza, bekend om hun intense zoute smaak. Maar naast die smaakbom bieden ansjovis een indrukwekkende hoeveelheid essentiële voedingsstoffen. Vanwege het hoge natriumgehalte is matige consumptie wel aan te raden.

Rijk aan vitamine A

Een portie van 100 gram ansjovis levert ongeveer 50.000 internationale eenheden (IE) vitamine A. Volgens de National Institutes of Health speelt vitamine A een cruciale rol in gezichtsvermogen, botgroei, voortplanting en celdeling. Bovendien ondersteunt het het immuunsysteem door gezonde slijmvliezen in de ogen, luchtwegen, urinewegen en darmen te bevorderen.

Calcium voor sterke botten en tanden

Met 147 mg calcium per 100 gram zijn ansjovis een uitstekende bron van dit mineraal. Calcium is onmisbaar voor de ontwikkeling en het onderhoud van sterke botten en tanden.

Kalium voor hart en spieren

Ansjovis leveren circa 383 mg kalium per portie. Kalium is essentieel voor een goed functionerend hart en speelt een sleutelrol bij de samentrekking van zowel skelet- als gladde spieren, wat belangrijk is voor spijsvertering en spierfunctie.

Selenium: bescherming tegen hart- en vaatziekten en kanker

Met ongeveer 36 mcg selenium per portie bijdragen ansjovis aan de bescherming van hart en bloedvaten, waaronder de preventie van beroerte en atherosclerosis. Selenium wordt ook geassocieerd met een verlaagd risico op prostaat-, maag-, long- en huidkanker, volgens MedlinePlus.