Calcium (botdichtheid, spieren, zenuwen) kan ijzeropname remmen, effect op zink minder duidelijk.

IJzer

• Niet-heem ijzer (plant) + calcium → verminderde opname. Heem ijzer (dierlijk) → geen significant effect.
• Studie (Kansas 1991): Calcium met ijzersupplement → minder opname (met voedel & dieet niet-heem).
• Zweden (1992): Zuivel bij ijzerrijk maaltijd → 50-60% minder opname. Advies: calcium scheiden van hoofdmaaltijden met ijzer (risicogroepen: menopauze, adolescenten, kinderen).

Zink

• Dierstudies: calcium remt zink. Mensstudies: gemengd.
• Tufts (1997): Postmenopauzale vrouwen, calcium 890/1258 mg 36 dagen → zinkopname ~2 mg/dag minder (beide groepen).
• Mannen/vrouwen 21-69: Calcium bij maaltijd zonder extra zink → 50% minder zinkopname.
• Ohio State (1997): Adolescente meisjes, +1000 mg calcium → zinkopname 21% → 15% (niet significant).

Conclusie

Calcium cruciaal voor adolescenten/ouderen. Scheid inname van ijser/zinkrijke maaltijden waar mogelijk. Multivitamine met beide: formulering rekening houdend met interactie.