Bruine rijst bij nierziektes: let op mineralen

Nierpatiënten moeten fosfor, kalium, natrium, soms eiwit beperken. Bruine rijst kan problematisch zijn.

Per gekookte kop (195 g)

• Eiwit: 5 g (past in laag-eiwit dieet: 0,8 g/kg → ~58 g/dag voor 73 kg man)
• Fosfor: 162 mg → HOOG. Verhoogd fosfor → botontkalking, calciumafzettingen. Spaarzaam eten, fosforbinders overwegen
• Kalium: 84 mg → acceptabel voor meeste nierdiëten (aardappelen = veel hoger)
• Natrium: laag natureel, MAAR let op zout bij bereiding (sojasaus!)

Praktisch advies

• Labwaarden (nephroloog) regelmatig checken
• Fosfor is grootste risico bij bruine rijst
• Hypertensie = risico → natriumarm dieet essentieel
• Portiebeperking & bereidingswijze cruciaal