Principe

Benedict-reagens bevat kopersulfaat (blauw, Cu²⁺). Reducerende suikers (glucose, fructose, maltose, lactose) doneren elektronen → Cu²⁺ gereduceerd tot Cu⁺ (roodbruin precipitaat Cu₂O). Kleurverandering: blauw → groen → geel → oranje → roodbruin (hoe meer suiker, hoe donkerder).

Glucose als reducerende suiker

Lineaire vorm van glucose heeft vrije aldehydegroep (-CHO) → kan elektronen doneren. Cyclische suikers (saccharose) zijn "opgesloten" → niet reducerend (tenzij gehydrolyseerd).

Uitvoering

1. Reageerbuis: paar ml testvloeistof + gelijke hoeveelheid Benedict.
2. Mengen, 2–3 min bij 95°C (waterbad).
3. Kleurverandering observeren.

Interpretatie

• Blauw: negatief (geen reducerende suiker).
• Groen: trace/sporen.
• Geel: +
• Oranje: ++
• Roodbruin: +++ (hoge concentratie).
• Kwantitatief: hoeveelheid precipitaat ∝ concentratie.

Toepassing

Klassiek: glucose in urine voor diabetes screening. Positief → verdere kwantificatie (enzymatische test, HbA1c). Vandaag minder gebruikt door betere methoden, nog wel educatief/veldtest.

Andere reducerende suikers

Ribose, maltose, lactose, fructose. Niet: saccharose (tenzij gehydrolyseerd), polyolen.