Bieten zijn al eeuwenlang gewaardeerd – Hippocrates gebruikde bladeren als verbinden (400 v.Chr.). Naast medicinaal gebruik zijn ze rijk aan vitamine C en ideaal om te drogen voor lange bewaarbearheid.

Stappenplan drogen in de oven

1. Koken: Bakken of koken tot gaar.
2. Afkoelen: In kom met ijsbad 10–15 min (stopt kookproces, behoudt kleur/nutriënten).
3. Snijden: In repen van ⅛ inch (3 mm) dik.
4. Verdelen: Gelijkmatig op bakplaat (niet overlappen).
5. Oven voorverwarmen: 60°C (140°F).
6. Drogen: Deur open laten (vocht ontsnappen). 8–10 uur.
7. Controleren: Oventhermometer – constant 60–65°C.
8. Klaar: Donker, broos, geen vocht bij knijpen.

Bewaring & tips

• Luchtdichte verpakking + datum label.
• Bewaar 1 jaar op koele, droge, donkere plaats.
• Alternatief: voedseldehydrater (8–10 uur, volg handleiding).

Benodigdheden

• IJsblokken, kom, messen, bakplaat, oventhermometer.

Gedroogde bieten behouden vitamine C, vezels, mineralen en smaak. Perfect voor snacks, salades, smoothies of als natuurlijke kleurstof.