Calciumsulfaat (E516) = conserveermiddel, antiklonter, antischuimer. In supplementen & verwerkte voeding.

Hoofdbronnen

• Tofu: gecoaguleerd met calciumsulfaat → hogere calciumgehalte dan nigari-tofu. Kies dit type voor calcium.
• Verwerkte groenten/fruit: ingeblikte tomaten/aardappelen/wortelen/erwten (verharding), gekonfijte fruit, jam/gelei (kunstmatige zoetstoffen).
• Bakkerij: bakpoeder, granen, verrijkt meel, broodverbeterder, gist → brood, broodjes, cake, pasta.

Codex-standaard regelt toepassing.