Koolhydraten in cashews

Cashews bevatten meer koolhydraten dan meeste noten: ~9 g per 28 g (1 oz), maar slechts 1 vezel. Walnoten/pecannoten hebben ~half zoveel koolhydraten en 2–3x zoveel vezels.

Glycemische index (GI)

GI van cashews = 22 (laag). Ondanks hogere koolhydraten, veroorzaken ze geen steile bloedsuikerpiek dankzij vet/eiwit/vezelmatrix die opname vertraagt. Laag-GI voedsel (<55) is gunstig voor bloedsuikerbeheer.

Voordelen voor diabetes type 2

• Observationele studies: 1 oz noten (incl. cashews) ≥5x/week → lager risico op diabetes type 2 (vrouwen).
• Enkelvoudig onverzadigde vetten in cashews verbeteren insulinegevoeligheid.
• Topbron van magnesium – essentieel voor insulinewerking.

Praktisch advies

• Geen diabetes: normaal portie (28 g) past in gezond dieet.
• Diabetes: meet bloedsuiker na consumptie om persoonlijke reactie te leren. Raadpleeg diëtist/arts voor dieetadvies.
• Kies ongeroosterd, onbezout voor optimale nutriënten.

Cashews zijn geen "suikerbom" – hun lage GI en nutrientenprofiel maken ze een gezonde noot, mits in mate gegeten.