Chia, hennep en lijnzaad zijn kleine krachtpatser met grote voedingswaarde, eenvoudig te verwerken in bestaande maaltijden.

Chia (Midden-Amerika, Azteekse basis)

• Omega-3 (hart/ontsteking) + omega-6 (hersen).
• 2 el = ~10 g vezel (≈50% dagbehoefte).
• Meer calcium dan melk per portie.
• Volledig eiwit (alle essentiële aminozuren).

Hennep (technisch noot)

• ~25% eiwit, 30% vet (voornamelijk ALA, linolzuur, GLA, stearidonzuur – meervoudig onverzadigd).
• Hoofdeiwitten: edestine, albumine (gemakkelijk verteerbaar, alle aminozuren, rijk aan arginine).
• Rijk aan vezels.

Lijnzaad (vlasplant, eigenlijk kruid)

• Rijk aan lignanen (vezeltype) en slijmstof → bij water: volume ontlasting, voorkomt/behandelt obstipatie.
• Hoge lignaninname gelieerd aan lager borst-/darmkankerrisico (meer onderzoek nodig).
• Kan cholesterol verlagen.
• Ook rijk aan ALA.

Gebruik

Strooi over salade, meng in smoothies/havermout/yoghurt, bakproducten, soepen. Gemalen lijnzaad = beter aufzameer. Bewaar heel lijnzaad droog/luchtdicht, mal net voor gebruik. Hennep/lijnzaad ook als zuivelvervangers (drinken of in ontbijtgranen).