Algemeen

Fruit levert alle vitamines behalve B12 (alleen dierlijk). Kleur = voedingsprofiel indicator. Gevarieerd eten = beste mix.

Wateroplosbare vitamines

• Vitamine C: sinaasappel, kiwi, aardbei, mango ≥100% ADH per portie.
• Folaat (B9): aardbei, sinaasappel ~10% ADH per portie – rode bloedcellen, aangeboren afwijkingen preventie.

Vetoplosbare vitamines

• Vitamine A: meloen >100% ADH/kop, mango 36%, watermeloen 17% – immuun, gezicht.
• Vitamine K: druiven 17% ADH/kop, kiwi 35% – botten, bloedstolsels.

Praktisch advies

Eet de regenboog: rood (aardbei, watermeloen), oranje (mango, papaya), geel (meloen), groen (kiwi), paars/blauw (bessen, druiven).