Fruit (laag vet, rijk aan kalium, vezels, vitamine C) is een steunpilaar van gezond eten. USDA adviseert 1,5–2 koppen/dag. Veel fruit heeft lage GI – een extra gezondheidsplus, zeker bij gewichtsbeheer of diabetes.

Wat is de glycemische index (GI)?

Ranking 0–100: hoe snel koolhydraatvoedsel bloedglucose doet stijgen. Laag GI (≤55): langzame, geleidelijke stijging. Hoog GI (≥70): snelle piek. Laag-GI dieet helpt bij gewicht/diabetes.

Factoren die GI beïnvloeden

• Rijpheid: rijper = meer suiker = hogere GI (bijv. banaan).
• Portiegrootte: watermeloen heeft hoge GI, maar weinig koolhydraten per portie → lage glycemische last (GL).
• Verwerking: sap > heel fruit; gedroogd > vers (vochtverlies, makkelijk overeten).

GI-categorieën voor fruit

• Laag GI (0–55): appels, alle bessen, kersen, kiwi, druiven, peren, perziken, pruimen, citrus (citroen, limoen, sinaasappel), gedroogde abrikozen/appels/pruimen, ingeblikt in sap, 100% sappen (appel, grapefruit, sinaasappel).
• Matig GI (56–69): ananas, mango, papaya, verse abrikozen, meloen, gedroogde rozijnen/vijgen, blikfruit in siroop.
• Hoog GI (>70): watermeloen, dadels (variërt per soort).

GI is een hulpmiddel, geen absolute waarheid. Kies vers, heel fruit, let op rijpheid en portie, combineer met eiwit/vet voor lagere glycemische impact.