Hoog kalium (hyperkaliëmie) + hoog cholesterol = verhoogd hart-/vaatrisico, nierbelasting. Dieet laag in "slechte vetten" verlaagt beide risico's.

Basissen

Kalium: reguleert spieren, zenuwen, hartslag. Te hoog → onregelmatige hartslag, zwakke pols, braken, misselijkheid. Oorzaken: voeding, medicijnen, nierfalen, acidose, Addison.
Cholesterol: verhogt hartaanval, beroerte, angina. Oorzaken: erfelijkheid, vetrijk dieet, inactiviteit.

Doel: laag natrium/oliën/cholesterol, hoog vezels/calcium/magnesium/ijzer.

Laag-kalium Dieet (<2000mg/dag)

• Volle granen, magere zuivel, groenten, fruit.
• Beperk melk, noten, vlees.
• **Geen chocolade.**
• Porties groente/fruit: max ½ kop per keer.

Laag-cholesterol Dieet

• Vetarm, vezelrijk. Zelfde groente/fruit basis.
• Volle granen, magere zuivel, mager vlees (kip, vis, kalkoen).
• Vetten/plantaardige oliën verlagen. **Geen verzadigd/transvet.**

"Slechte Vetten" Identificeren

• Transvetten: gehydrogeneerde oliën (conserveermiddel in verpakt voedel).
• Plantaardige oliën: vaak transvetten. Kies lijnzaad/colza/olijfolie.
• Verzadigde vetten: margarine, bakvet. Vermijden.