Duitse rotssuiker (kandijsuiker) is een onverwerkte, natuurlijke zoetstof die haar authentieke, karamellachtige smaak behoudt door het afwezig zijn van raffinageprocessen die witte kristalsuiker wel ondergaat. Populair als theezoetstof, biedt het een rijker smaakprofiel dan raffinade suiker.

Calorische Inname per Portie

Een standaard theelepel (5 g) levert 25 kcal op. Een eetlepel (15 g) voegt 75 kcal toe aan uw drankje. Alle caloriën stammen van koolhydraten in vorm van zuivere suiker (5 g per theelepel).

Vergelijking met Witte Kristalsuiker

Rotssuiker bevat meer calorieën per volume: 16 kcal per theelepel voor kristalsuiker tegen 25 kcal voor rotssuiker. Per eetlepel is het verschil 48 kcal (kristal) tegen 75 kcal (rots) – een meerwaarde van 27 kcal. Dit komt door de lagere dichtheid en hogere vochtgehalte van de grovere kristallen.

Praktische Toepassing

Door de grove structuur lost rotssuiker langzamer op, wat de smaakbeleving in thee verlengt. Voor bakken is het minder geschikt door onregelmatige oplossing. Kies bewust: rotssuiker voor smaakbeleving, kristalsuiker voor precisie in recepten.