Gezondheid en ziekte
Iedereen kent het: 'eet je groenten'. Maar vitamines hebben ook bizarre bijwerkingen bij overmatige inname: geel worden, tintelende vingers, huid loslaten.
1999: meisje drinkt veel sinaasappelsap, wordt geel. Diagnose: carotenemie (te veel bèta-caroteen → vitamine A). Ook door veel wortels of andere gele/rode groenten. Verdwijnt na dieetwijziging.
Ontdekkers in Arctica aten ijsbeerlever (rijk aan vitamine A). Kleine hoeveelheden OK, grotere hoeveelheden: verdoving, hoofdpijn, huid afpellen. Inheemsten wisten al: geen ijsbeerlever eten.
Zeelieden kregen scheurbuik (vitamine C-tekort: losse tanden, stinkende adem, bloedingen). Indianen (16e eeuw) kenden dennenaaldthee. Britse marine (late 18e eeuw) introduceerde citroensap (limoen) → bijnaam 'Limeys'.
Vreemd tekortgevolg: gevoelloosheid/tintelingen vingers/tenen. B12 houdt zenuwen gezond. Vegans (geen vlees/vis/eieren) lopen risico. Supplementatie keert om; ernstig tekort kan 'vergeten' waar ledematen zijn → wiebelen.
Ontwikkeling van diepteperceptie bij zuigelingen (5-8 maanden)
Goede vs. slechte bacteriën: probiotica, prebiotica, Salmonella en E. coli
Kan gluten mijn immuunsysteem verlagen? Feiten en fabels over glutenvrij eten
Haver en koolhydraten: waarom havermout duurzame energie geeft
Endogene antioxidanten: lichaamseigen verdediging tegen vrije radicalen
Bijwerkingen van probiotica (Alive Probiotics): spijsverteringsklachten, infectierisico, allergie
Top bronnen van eiwit en tryptofaan: vis, gevogelte, vlees en peulvruchten
Symptomen van vitamine- en mineraaldeficiënties: van botontwikkeling tot anemie
Gezondheid en Ziekte © https://www.gezond.win