De Fuyu-kaki (meest verkrijgbaar) lijkt op een oranje tomaat. Kies rijpe, oranje vruchten (geen geel/groen). Bewaar op kamertemperatuur. De wasachtige schil is eetbaar maar vaak verwijderd.

Methode 1: Mes

1. Stil staande, groene steel afknippen.
2. Doormidden halveren.
3. Houtachtig, geel membraan bovenin verwijderen (kleine V-snede).
4. Kwartelen snijden. Mes zijwaarts onder schil schuiven, schil afhalen.

Methode 2: Lepel

1. Doormidden halveren.
2. Vruchtvlees met lepel uitschuiven.

Benodigdheden: scherp mes, lepel.