Gedroogd fruit = ideale snack voor wandelaars/kampeerders. Thuis drogeren = controle over ingrediënten, geen toegevoegde suiker/conserveermiddelen. Fruitleer (fruitleather) werkt beter met bevroren fruit dan hele stukken.

Stappenplan Fruitleer (per 13×15 inch vel)

1. 1 pint (ca. 450 g) bevroren fruit in blender
2. Pureer glad
3. Indien te dik: 1 el sinaasappelsap/andere vloeistof
4. Bakplaat/droogkastbak bekleden met plasticfolie (rimpels gladstrekken) of speciale droogbladen
5. Puree gieten, ~3 mm (1/8 inch) dik uitstrijken met rubberen spatel
6. Drogen: 6-8 uur bij 60°C (140°F) in droogkast, tot 18 uur in oven
7. Test: druk op midden → geen ingedrukte vlek = klaar
8. Verwijder bak, pel leather van folie (nog warm)
9. Oprollen, afkoelen

Tips & Bewaring

• Licht fruit: 2 tl citroensap in blender tegen bruining (oxidatie)
• Bewaren: plasticfolie, kamertemp max 1 maand, vriezer max 1 jaar

Benodigdheden

Blender, fruitsap (optioneel), bakplaat, droogkast/oven, bakpapier, plasticfolie, rubberen spatel.