Energiehiërarchie bij vasten

1. 0–24 uur: glycoogenafbraak (lever/spieren) → glucose
2. Na glycoogenuitleging: vetafbraak → vetzuren. Lever zet deel om in ketonlichamen → hersenbrandstof (vetzuren passeren bloed-hersenbarrière niet)
3. Langdurig: niet-essentiële eiwitten → aminozuren → aminegroepen af → ureum (uitscheiding) + koolzuurcyclus → glucose (hersenen/weefsels)

Essentiële eiwitten: laatste redmiddel

Normaal: synthese = afbraak. Langdurig vasten: lever breekt niet-essentiële eiwitten af. *Pas na vetreserve-uitputting* → cannibaliseren essentiële eiwitten (lever/hart) → dood door hartstilstand. Kortere vasten: essentiële eiwitten onaangetast.

Fasering & indicatoren

• 0–24 uur: glycoogeen primair
• Dag 1–8: vet primair, eiwitmetabolisme stijgt
• Eiwit = ~15% opgeslagen energie (vet = veel groter)
• Ureumproductie/stikstofexcretie = marker eiwitafbraaksnelheid