Waarom dit gerecht?

Alle ingrediënten bieden gezondheidsvoordelen. Eenvoudig, snel – ideaal voor drukke koks en gezondheidsbewuste eters.

Voedingswaarde

• Volkoren pasta = vezelrijk, gewichtscontrole (Janis Jibrin).
• Olijfolie = gezondste vet, verlaagt slecht cholesterol (American Heart Association).
• Azijn = veel smaak, weinig calorieën.

Bereidingstips

Pasta koken is bedrieglijk simpel. Louisa Shafia eco-methode: water koken, brander UIT, pasta toevoegen, deksel op, 10 min staan laten. Bespaart energie, perfecte pasta altijd.

Recept (1 portie)

1. 60g spaghetti koken (ecologisch of verpakking).
2. Tussenin: 1 el extra vierge olijfolie + 1 tl rode wijnazijn mengen tot azijn in druppels breekt.
3. Pasta afgieten, door olie/azijn mengen.
4. Versgeperste Parmezaan + ~1 el verse basilicum.
5. Direct serveren.

Let op bij gezondheidsproblemen

• Tarwepasta = niet bij celiacie/tarweallergie → glutenvrije rijstpasta.
• Rode wijnazijn kan maagzuur verergeren (Mayo Clinic lijst).