Na calcium is fosfor het meest voorkomende mineraal in het lichaam. Bijna alle fosfor zit als fosfaat. Cruciaal voor gezondheid; tekort zeldzaam (buiten erfelijke aandoeningen/ernstige uithongering) door overvloed in voeding.

Fosfor in voeding

Aanbevolen: 700 mg/dag volwassenen (Linus Pauling Institute). Makkelijk te halen: meeste voedsel bevat fosfor. Rijke bronnen: zalm, yoghurt, melk, heilbot, kalkoen, kip, rundvlees, linzen, amandelen.

Botten en tanden

Niet alleen calcium; fosfaat even essentieel. Primaire functie: vorming botten/tanden. ~85% van lichaamsfosfaat zit in botten/tanden (Univ. Maryland). Calciumfosfaat = opgebouwde vorm.

Energieproductie

Alle energieproductie/opslag hangt af van fosfaatverbindingen (Linus Pauling). Cruciaal voor ATP (hoogenergetisch molecuul). Ook onderdeel van creatinefosfaat (hoogenergetisch, in spieren, zet ADP → ATP).

Overige functies

Fosfaatverbindingen activeren hormonen, enzymen, celsignaleringsmoleculen. Reguleert pH-balans en vitamine D. Nieren filteren afval. Nodig voor groei/onderhoud, weefselherstel, DNA/RNA (genetische info). Vermindert pijn na zware training (UMMC).