Amandelen (vruchten van de amandelboom, oorspronkelijk Azië/Noord-Afrika, nu ook Californië) bevatten nutriënten die geheugenfunctie kunnen verbeteren.

Eiwitten

1 oz (28g) geblancheerde amandelen = 6,07g magere eiwitten (~11% dagbehoefte bij 68kg; USDA). Eiwitten = essentieel voor energie en hersencelherstel (Phyllis Balch) → verbeterde cognitieve functie/geheugen.

Zink

1 oz = ~1 mg zink (9% dagbehoefte; Linus Pauling). Zink stimuleert immuniteit → voorkomt infecties die hersencellen schaden. Antioxidant: beschermt hersencellen tegen vrije radicalen/geoxideerde lipiden → behoud hersenfunctie, voorkomt geheugenverlies.

Vitamine B6

1 oz = 0,033 mg B6 (~3% dagbehoefte). B6 (pyridoxine) helpt eiwitstofwisseling (Univ. Maryland) → meer beschikbare eiwitten voor hersencelherstel. Bevordert neurotransmitterproductie → betere zenuwcommunicatie.

Vitamine E

[Brontekst afgebroken; vitamine E is antioxidant die celmembranen beschermt en cognitieve afname kan vertragen.]

Let op: bittere vs. zoete amandelen

Zoete amandelen: rauw/geroosterd eetbaar. Bittere amandelen: bevatten cyanide (giftig) → moet verwerkt worden. 1 oz rauwe bittere amandelen kan dodelijk zijn.