Amandelen zijn rijk aan onverzadigde vetten, omega-3, cholesterolverlagende vezels, vitamine E en kunnen diabetes helpen voorkomen (2010-studie, Journal of the American College of Nutrition). Niet van de naturele smaak? Probeer dit zoet-zure recept.

Ingrediënten

• 2 cups licht geroosterde amandelen
• 1 cup balsamicoazijn
• ½ cup bruine suiker
• ½ tl zout
• Bakplaat met bakpapier, steelpan

Bereiding

1. Bakplaat met bakpapier bekleden.
2. Azijn en bruine suiker in steelpan op middelhoog vuur; roer tot suiker opgelost.
3. Amandelen toevoegen, roeren tot volledig bedekt.
4. Gelijkmatig op bakplaat spreiden.
5. Zout bestrooien, amandelen wenden voor gelijkmatige verdeling.
6. In voorverwarmde oven (175°C) ±10–15 min roosteren tot geurig en licht gekaramelliseerd. Afkoelen laten.

Tip: Bewaar in luftdichte pot tot 2 weken.