Gewichtstoename = energie niet verbrand → vetopslag. Naast calorieën/beweging: endocriene stoornissen (schildklier, PCOS), medicijnen, stress, slaaptekort. Glutenintolerantie = verborgen boosdoener.

Prevalentie

• Coeliakie: 1% bevolking, strikte gluteneliminatie
• Glutenintolerantie (niet-coeliaak): ≥6% (18 mln VS, Univ. Maryland Celiac Center)
• Niet routinematig getest/gediagnosticeerd

Symptomen (Vaak Vage/Variabel)

Hoofdpijn, hersenmist, darmen (IBS-achtig), vermoeidheid, tintelingen. Dr. Wangen (Healthier Without Wheat): ook ADHD, vitiligo, reflux, reuma, acne, astma, osteoporose. Gewichtstoename via verhoogde honger/eetlust.

Mogelijk Mechanisme (Jönsson, 2005)

Gluten/lectines → leptine-resistentie. Leptine = verzadigingshormoon ('vol' signaal). Resistentie → hersenen horen 'vol' niet → constant honger → overeten → gewichtstoename.

Zelftest: Glutenvrij Proberen

1. Accuraat diagnose moeilijk/niet gegarandeerd
2. Elimineer gluten 1-2 maanden volledig
3. Lees ALLE etiketten, vraag server bij uiteten
4. Track symptomen + gewicht
5. Binnen weken zichtbaar: was gluten de boosdoener?