Diëters/gezondheidsbewuste eters genieten van koolsla met simpele vervangingen. Gezondste swap: mayonaise → 0%/laagvet yoghurt. Experimenteer met kleur, smaak, combinaties.

Gezonde yoghurt dressing

1 kop yoghurt + 3 el appelciderazijn. Optioneel: maanzaad, 1 el honing/bruine suiker. Meng tot glad. Ook voor fruitsalades.

Eenvoudige gezonde koolsla

Grote kom: versnipper middelgrote groene kool. + ½ kop geraspte wortel + paarse kool (kleur). Meng, dan mengen met dressing tot bedekt. Maanzaad erboven.

Hartige variant

+ ½ kop fijngehakte rode/gele ui. Zout/peper. Maanzaad → selderijzaad in dressing. 1 el citroensap/gekruide mosterd in dressing. Optioneel: zonnebloempitten.

Zoete variant

+ 1 kop fijngehakte rode/groene appel. Dressing: sinaasappelsap/honing of vanille yoghurt ipv nature. Na mengen: ½ kop rozijnen/gedroogde veenbessen erdoor roeren.