Vezelachterstand

Gemiddelde Amerikaan: 10-15 g/dag (MedlinePlus), aanbevolen: 20-35 g. Pectine = oplosbare vezel in citrusvruchten/appels (hoogste concentratie).

Vezel 101

Voedingsvezels = onverteerbaar plantendeel. Twee typen: oplosbaar (pectine) & onoplosbaar. Samen voor gezondheid. Pectine trekt water → gel → vertraagt spijsvertering. Onoplosbaar beweegt voedsel, voegt volume toe.

Verlaagt cholesterol

Studie (Eur J Clin Nutr, mei 2012): 15 g appel/citruspectine/dag, 4 weken → LDL ↓ 7-10%. Opvolg: 6 g citruspectine/dag, 3 weken → LDL ↓ 6-7%.

Bescherming tegen darmkanker

Reageerbuisstudie (Anticancer Research, 2003): pectine remde tumorgroei in menselijke darmkankercellen. Afbraakproducten van pectine kunnen beschermen.

Stabiele glucose

Diabetes: pectine (oplosbaar) vertraagt spijsvertering/maagleeging → langzamere koolhydraatopname → stabiele glucose.