Elk moment is goed

Sardines: calcium, eiwit, oliën (hartaanval, depressie, atherosclerosis, kanker preventie). ADA: 'superfood' (omega-3, laag kwik). Geen reden om 's avonds niet te eten, tenzij persoonlijk ongemak. Mayo: snack paar uur voor slapen helpt slapen.

Sardines feiten

Klein, zilver, 'baby pilchards'. Vers of blik (olie, gerookt, gezouten, tomatensaus). Vers slecht te transporteren.

Voordelen

Vit B2, B6, B12, D, niacine, eiwit, calcium, selenium, ijzer, zink, koper, jodium, omega-3. Essentieel voor hersenen. Tekort: vermoeidheid, geheugen/hartproblemen, stemming, droge huid, slechte circulatie. Beter voor milieu dan overbeviste zalm.

Risico's

Indigestie 's avonds. Eénzijdig eten → vitamine tekorten. Geen bewijs overdosis, maar arts raadplegen bij oncontroleerbare verlangens.

Bereidingstips

Vers: grillen heel (kop en al), of fileeren voor pasta. Olijfolie, zout, peper, bakken. Blik: op pizza, broodjes, salades. Zachte graten = calcium, eet mee. Vorkje uit blik 's avonds = perfect.