Natuurlijk glutenvrije voedels identificeren

De sleutel tot een glutenvrij dieet is weten welke voedels van nature glutenvrij zijn: fruit, groenten, vlees, zeevruchten, eieren, boter, rijst, noten, zaden, honing, melasse, oliën en kruiden. Vlees en vis moeten zonder paneren bereid worden. Let op verborgen gluten in verpakte producten: gedroogde geroosterde noten, kruidenmixen, sojasaus.

Vooruit plannen

Maak wekelijks een glutenvrij menu om stress op maaltijden te vermijden. Supermarkten bieden nu glutenvrije versies van brood, bagels, wafels, pannenkoeken (vaak uit rijst-, quinoa-, gierstmeel). Kies zo vaak mogelijk voor van nature glutenvrije producten.

Uit eten

Bel van tevoren of check online of restaurants glutenvrije opties hebben. Op reis? Neem eigen voedsel mee, bv. een boterham op glutenvrij brood.

Voorbeeldmenu

• Ontbijt: wafels van glutenvrij meel met aardbeien of omelet met groenten en gebakken aardappelen.
• Lunch: pizza op glutenvrij deeg met groenten of bruine rijst met kip.
• Diner: vis met groenten en rijst of hamburger op glutenvrij broodje met salade.
• Tussendoor: rijstwafels met kaas of bleekselderijstengels met pindakaas.