Rauwe tarwekiem (rijk aan eiwit, B-vitaminen, E, Fe, vezel) wordt na malen snel ranzig. Goede opslag is cruciaal.

Vers kopen

Moet in gekoelde afdeling liggen. Check malingsdatum/vervaldatum. Bij bulk: vraag om roulatie (oudste eerst).

Kleine hoeveelheden

Koop max voor 2-4 weken gebruik → altijd vers.

Luchtdicht verpakken

Inmaakpot, ziplock, sluitende doos. Verpakte kiem overdoen tenzij origineel goed sluit.

Koelkast of vriezer

Kamertemperatuur → ranzig in dagen. Koel/vries houdt vers.

Roosteren verlengt houdbaarheid

Dun laag, 120°C (250°F), 10-15 min → goudbruin/geurig. Veel prefereren smaak. Let op: warmte kan vitamines/mineralen afbreken.

Tip & waarschuwing

Babyvoeding: kleine hoeveelheden, <6 maanden geen tarwe. Arts raadplegen voor allergie. Coeliakie/glutenallergie → strikt vermijden.