Feiten over honing

Alleen <2% VS-volwassenen haalt voldoende kalium (Am J Clin Nutr, 2012). Kalium essentieel voor zenuwen, spieren, botten, bloeddruk, nieren. Honing bevat wél kalium, maar geen goede bron.

Hoelang?

1 eetlepel honing = 11 mg kalium (USDA). Dagbehoefte 4700 mg → honing levert 0,23%. FDA: <10% DV = geen "goede bron".

Vergelijking

11 mg kalium ≈ 1 theelepel kaneel, 1 muscadinedruif, 1 blokje bouillon, 1 fl oz koffiesurrogaat. Minder kalium dan honing: mayonaise, gekookte rijstnoedels, boter, olijven, plantaardige oliën. Echte bronnen (≥10% DV): gebakken aardappel, pruimensap, rozijnen, tomatensap, gedroogde abrikozen, bonen (soja, lima).

Natrium-kalium balans

Hoge natrium → meer kaliumuitscheiding. Beperk natrium tot 2300 mg/dag, eet meer kaliumrijk voedsel.

Expert advies

Honing = voornamelijk eenvoudige suikers/calorieën, weinig nutriënten. USDA: inname beperken. Geniet af en toe, leer eten zonder toegevoegde honing.