Aardappelintolerantie: wat te vermijden

Aardappelintolerantie = zeldzaam, maar vereist eliminatie. ≠ Allergie (levensbedreigend). Intolerantie = ongemakkelijke spijsvertering.

Belangrijkste valkuilen

• Ingeblikte soep: Vaak aardappelzetmeel als verdikker of aardappelstukjes
• Verwerkte vleeswaren (frikandellen, worstjes) → bindmiddel
• Sauzen & dressings (aardappelzetmeel)
• Glutenvrije producten (aardappelvezels/zetmeel als vervanger)
• Snacks: chips, kroketten, bitterballen
• Kant-en-klare purees, soepen, stoofschotels
• Restaurant: vraag naar ingrediënten/bereiding (kruisbesmetting!)

Labelcheck

Zoek op: aardappel, aardappelzetmeel, aardappelvezels, aardappelmeel, gedroogde aardappel, aardappelstroop.

Thuis koken = veiligst

Volledige controle over ingrediënten. Vervangers: zoete aardappel, pastinaak, knolselder, wortel, bloemkool.