Acidophilus: bacterie, geen zuivel

De darm bevat ~10 biljoen bacteriecellen (500-1000 soorten). Lactobacillus acidophilus beschermt tegen pathogenen. Hoewel vaak in yoghurt gevonden, is L. acidophilus zelf geen zuivelproduct.

Probiotische werking

L. acidophilus remt schadelijke bacteriën door tijdens verteer melkzuur, waterstofperoxide en andere antimicrobiële stoffen vrij te maken. Dit geeft de probiotische eigenschappen.

Yoghurtproductie vs. Acidophilus

Yoghurt wordt gekweekt met Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus - niet met L. acidophilus. Deze bacterie komt van nature niet voor in zuivel. Fabrikanten voegen L. acidophilus soms toe als extra probiotische cultuur. Controleer etiketten op 'levende, actieve L. acidophilus culturen'.

Alternatieve bronnen voor lactose-intoleranten

Sojaproducten bevatten vaak L. acidophilus: miso (gefermenteerde sojabonenpasta), tempeh (Indonesisch gefermenteerd sojaproduct). Ook supplementen: controleer op lactosevrij (geen melksuikers) en zuivelvrij (geen melkeiwitten). Beschikbaar als gevriesdroogde korrels, capsules, poeder, vloeistof.