Soms wil je een zoete traktatie zonder suiker en vet. Suikervrij + vetvrij kan calorieën besparen: 1 g vet = 9 kcal, 1 g koolhydraten = 4 kcal. Vanille-ijs zonder toegevoegde suiker bespaart 38 kcal, 3 g vet, 10 g suiker vs normaal.

Ingrediënten & bereiding

• Kunstmatige zoetstof: sucralose (hittekbestendig, 0 kcal).
• Vetvervangers: puree pruimen, bananen, ongezoete appelmoes ipv vet.
• Eiwitsurrogaten ipv hele eieren; vetvrije yoghurt ipv boter.

Koude desserts

Bevroren ijsjes: suikervrije gelatine + ijs + water. Vetvrije slagroom: klop magere melk met emulsie-menger. Op bessen. Pompoenmousse: ongezoete pompoen + magere melk + suikervrije pudding + vetvrije slagroom + specerijen.

Gebakken desserts

Courgettebrood met pruimenpuree + suikervervanger. Fruitschoenmaker: vetvrije koekjesmix + perziken + suikervervanger. Engelentaart: suikervrije baksubstituut + echte eiwitten + suikervrije vulling.

Let op

Vet-/suikervrij ≠ calorievrij. Tel calorieën. FDA: <0,5 g vet/suiker per portie mag 'vetvrij'/'suikervrij' heten. Check labels.