Chocolade is niet per se slecht voor gezonde nieren. Bij gevorderde nierfalen (verhoogd serumfosfor >5,5 mg/dL) adviseren nefrologen/diëtisten chocolade te vermijden vanwege hoog fosforgehalte.

Fosfor en nieren

Gezonde nieren excretieëren overtollig fosfor. Bij nierschade stijgt serumfosfor → trekt calcium uit botten (osteoporose, fracturen) → calciumafzetting in vaten/spieren (vasculaire calcificatie).

Fosfor in chocolade

• Donkere chocolade 70-85% cacao (100g): 308 mg fosfor.
• Witte chocolade (100g): 176 mg.
• Chocolade + melk = nog hoger (melk rijk aan fosfor).

Fosforgehalte staat niet op etiketten → USDA database raadplegen.

Waarschuwing

Laag-fosfordieet vertraagt nierziekteprogressie niet. Alleen bij bewijs van hyperfosfatemie restrictie. Bij gezonde nieren of normaal fosfor: chocolade mag (met mate).