Mouttextraat: meestal gerstgebaseerd

Mouttextraat is een veelgebruikte smaakstof in bewerkte voedels. Meestal gemaakt van **gerst** – een graansoort die gluten bevat. Ook rogge en tarwe bevatten gluten.

Risico voor glutengevoeligen

Voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid is het vermijden van *alle* gluten cruciaal voor gezondheid en om levensbedreigende complicaties te voorkomen. Mouttextraat is daarom een verborgen risicobron.

Praktisch advies

• Controleer ingredientlijsten op 'mouttextraat', 'gerstmout', 'mout'.
• Kies producten met gecertificeerd 'glutenvrij'-label.
• Bij twijfel: contacteer de fabrikant.

Conclusie

Mouttextraat bevat doorgaans gluten (via gerst). Vermijd het strikt bij coeliakie of glutengevoeligheid.