Gezondheid en ziekte gezondheid logo
Voeding

Ketosesuikers: Structuur, Soorten (Ketotriose) & Toepassing in Zelfbruiners

Zoetheid kiwi = ketosesuiker (fructose). Ketosesuikers = monosacchariden (koolhydraatbouwstenen). Verschil met aldosesuikers: locatie carbonylgroep (C=O).

Ketotriose: Simpelste Ketose

  • 3 koolstofatomen ruggengraat
  • Enige bekende: dihydroxyaceton (DHA)
  • Voedsel: niet gebruikt
  • Cosmetica: zelfbruinende producten (veilig geconcludeerd, ref 4)

Ketosesuikers gegroepeerd op koolstofaantal in hoofdketen. DHA = basis ketotriose, toepassing buiten voeding (huidverf).

Gezondheid en Ziekte © https://www.gezond.win