Sucrose = natuurlijke suiker in fruit/groenten, extraheerbaar uit riet/bieten → witte kristalsuiker. Functies & risico's.

Positief: Brandstof

Lichaam gebruikt sucrose als energie (zoals complexe KO). Spijsvertering: KO → glucose. Glucose → bloed → cellen → energie. Natuurlijke sucrose (fruit) = niet slecht. Toegevoegde sucrose in bewerkt voedel = risico.

Negatief: Tandbederf & Lege Calorieën

• CDC: sucrose voedt plaquebacteriën → karies
• Suikerrijk voedel → meer tandproblemen
• Bewerkt voedel: suiker voor smaak → calorieën zonder nutriënten → gewichtstoename (indien dieetbasis)

Dagelijkse Maxima (AHA)

• Vrouwen: <100 kcal toegevoegde sucrose/suikers (6 tl)
• Mannen: <150 kcal (9 tl)

Natuurlijke bronnen (groenten/fruit) niet meetellen – wel essentiële vitamines/mineralen.

Vervangers

• Aspartame, Splenda (sucralose): FDA-goedgekeurd, caloriearm
• Producten: light frisdrank/ijs met vervangers
• Wel fruit/groenten eten ondanks sucrose – nutriënten cruciaal