GI en GL: wat is het verschil?

8,3% VS bevolking heeft diabetes (NDEP). Beperk hoge GI koolhydraten. GI = kwaliteit koolhydraat (0-100, laag ≤55, hoog ≥70). GL = kwaliteit × hoeveelheid /100 → beste maat voor bloedsuiker/insuline effect.

Formule: GL = (GI × koolhydraat in gram) / 100. Voorbeeld: appel GI=40, 15g koolhydraat → GL=6.

Fruit (lage GI/GL)

• Appel: GI=39, GL=6
• Pruimen (3 stuks): GI=29, GL=10
• Grapefruit: GI=25, GL=3

Groenten

• Donkere bladgroenten, broccoli, pompoen: laag GI/GL.
• Wortelen: GI=35 (80g), GL=2.
• Yam: GI=54, GL=20 → beter dan roodbruine aardappel.

Granen

• Quinoa (150g): GI=53, GL=13 (voedingsrijk).
• Gerst (150g): GI=28, GL=12.
• Bruine rijst, volkoren pasta: goede keuzes.

Bonen en noten

• Pindas (50g): GI=7, GL=0.
• Sojabonen (150g): GI=15, GL=1.
• Linzen, kikkererwten: ook laag GI/GL.