Essentiële vitamines zijn organische stoffen die het lichaam niet zelf aanmaakt (behalve vitamine D) en via voedel of supplementen moet binnenkrijgen. Ze fungeren als katalysatoren voor celgroei, weefselvorming, orgaanafwikkeling en regulatie van hersenen, hart, spieren.

Vitamine A (retinol/β-caroteen)

Bronnen: zuivel, zoete aardappel, broccoli, meloen. Heldere kleur = meer β-caroteen. Functie: gezichtsvermogen, botten, immuunstimulatie.

Vitamine D

Bronnen: zuivel, granen, vis. Functie: huidgroei, botgezondheid (met calcium).

Vitamine E

Bronnen: noten, zaden, spinazie, asperges, plantaardige oliën. Functie: antioxidant, huidveroudering, wondgenezing, infectiebestrijding.

Vitamine K

Bronnen: spinazie, sojabonen, kool. Functie: bloedstolling, voorkomt bloedingen.

Vitamine B-complex

• B1 (Thiamine): volkoren, pasta, erwten, vis, mager vlees, groenten. Koolhydraatverteering, groei.
• B2 (Ribofalvine): noten, peulvruchten, zuivel, mager vlees. Rode bloedcellen, groei, energie uit koolhydraten.
• B3 (Niacine): pluimvee, vis, mager vlees, eieren, noten, zuivel. Triglyceriden/cholesterol verlagen, spijsvertering, vetmetabolisme.
• B5 (Pantotheenzuur): mager rund, volkoren, broccoli, koolgewassen. Cholesterol/hormoonsynthese, voedselmetabolisme, acetylcholine.
• B6 (Pyridoxine): bonen, noten, eieren, vis, volkoren, peulvruchten. Immuunsysteem, zenuwfunctie, rode bloedcellen.
• B12 (Cobalamine): schaaldieren, vlees, gevogelte, eieren, zuivel. Rode bloedcellen, eetlust, groei kinderen.
• Foliumzuur (Folaat): donkergroene bladgroenten. Parasiet/voedselvergiftiging bescherming, gezonde huid.

Vitamine C (Ascorbinezuur)

Bronnen: citrus, aardbeien, raapgroen, tomaten, aardappelen, melk, vis. Functie: wondgenezing, immuunboost, infectiebestrijding, celadhensie.

Biotine

Bronnen: mager rund, volkoren, broccoli, koolgewassen. Metabolisme, cholesterol/hormoonsynthese.