Vitamine E (alfa-tocoferol) is vetoplosbare antioxidant: neutraliseert vrije radicalen, vormt rode bloedcellen, beschermt tegen hartziektes/kanker. ADH: 30 IE (15 mg). >1000 mg: bloedingsrisico, verminderde stolling → geen megadosering. Betere opname bij vetrijke maaltijden (VK Voedingscentrum, 2004).

Oliën (uitstekende bronnen)

• Tarwekiemolie: 20 mg/el (>100% ADH).
• Zonnebloem, saffloer, druivenpit, amandel: ~5 mg/el.
• Maïs, pinda, olijf: ~1 mg/el (sla/saus, margarine als bron).

Noten en zaden

• Zonnebloempitten: 6 mg/ons (30% ADH).
• Amandelen: 7,4 mg/ons; hazelnoten: 4,3 mg/ons.
• Pindakaas: 15% ADH.
• Pistache, walnoot, pecan, cashew: laag (1-2 mg/portie).

Volle granen

Kiem (waar vit E zit) verdwijnt bij raffinatie (witmeel). Kies 100% volkoren, verrijkte ontbijtgranen/havermout/energierepen.

Groenten en fruit

• Kiwi, mango, tomaten, spinazie: ~1 mg/portie.
• Tomatensaus/pasta (geconcentreerd): 6 mg/kop.