Krachtig kruid met indrukwekkende voedingswaarde

Peterselie (gekruld of platblad/Italiaans) is meer dan een smaakmaker voor soepen en salades. Het is een lid van de wortelfamilie, voedzaam en veelzijdig: in smoothies, sappen of als kruid.

Extreem laag in calorieën, vet, natrium

Slechts 3 kcal per 2 eetlepels. Vetvrij, zeer laag natrium. Perfect voor gewichtscontrole, cholesterol- en bloeddrukwachtende diëten, zonder smaak in te boeten.

Rijk aan vitamines en mineralen

2 eetlepels verse peterselie = 125 mcg vitamine K (mannen ≥120, vrouwen ≥90 mcg/dag). Ook bron van vitamine A, C, foliumzuur, calcium, ijzer, kalium.

Antioxidanten voor ooggezondheid: luteïne en zeaxanthine

Deze carotenoïden beschermen het netvlies tegen schadelijke lichtgolven, verlagen risico op maculaire degeneratie en cataract. Ogen bevatten de hoogste dichtheid van deze antioxidanten in het lichaam.

Mogelijke voordelen voor nieren en urinewegen

Traditioneel gebruikt voor blaasontstekingen en nierstenen (milde diuretisch effect: verhoogt urineproductie). Wetenschappelijke bewijzen voor veiligheid/werkzaamheid zijn nog beperkt.