Pompoen is meer dan taart of decoratie. 1 gekookte/puree kop = **49 kcal**. Rijk aan vitamines/mineralen, gunstig voor prostaat en HDL ('goed' cholesterol). Blik of vers = gezond. **Vermijd** blik met toegevoegd zout/suiker.

Voedingswaarde

Vrijwel vetvrij. Pitjes = gezonde onverzadigde vetten (4 van 5 g vet = onverzadigd). Bevatten ALA (omega-3) → hartziektes/hoog cholesterol/hypertensie preventie (Univ. Maryland). Pitjes = slimme snack/saladetoevoeging: vezels (spijsvertering, ↓diabetes type 2/ hartrisico's), zink (botten).

Pompoenpittenolie: veelbelovend

• 2011 Climacteric studie: postmenopauzale vrouwen, 12 weken dagelijks pompoenpittenolie → ↓diastolische bloeddruk, ↓menopauzeklachten, ↑HDL.
• Nutrition Research & Practice: effectief bij goedaardige prostaatvergroting.

**Raadpleeg arts voordat u supplementen neemt.**

Bèta-caroteen: de oranje kracht

Kleur = bèta-caroteen (carotenoïde antioxidant). ↓celschade, ↑immuun, ↓chronische ziektes (hart), ↓grijze staar/macula degeneratie (Colorado State Univ.). Omgezet tot vitamine A → ooggezondheid.