Kiezen uit de olie-afdeling kan overweldigend zijn. Alle oliën = vetbron. Twee sleutelvetten bepalen gezond vs. ongezond: **verzadigd** (slecht) vs. **onverzadigd** (goed).

Het verschil

• Verzadigd vet: ↑cholesterol → ↑hartziekterisico.
• Onverzadigd vet: ↓hartziekterisico, kan bloedsuiker regelen (AHA).

Lees voedingslabel: kies olie met **minst verzadigd, meest onverzadigd**. Richtlijnen 2010: verzadigd <10% van calorieën.

Gezonde oliën (laag verzadigd, hoog onverzadigd)

• Hoog MUFA (enkelvoudig onverzadigd): olijfolie, koolzaadolie, pindaolie.
• Hoog PUFA (meervoudig onverzadigd): saffloer, sesam, soja, maïs, zonnebloem.

Koolzaadolie = laagste verzadigde % (6%). Allemaal betere keuzes.

Ongezonde oliën (tropisch, hoog verzadigd)

• Kokosolie: 92% verzadigd (hoogste).
• Palmolie, palmpitolie.

Vooral in commerciële snacks (koekjes, cake, frites). Ook los in supermarkt. **Vermijd in dagelijkse keuken, beperk inname producten die ze bevatten.**

Praktische tips

• 1 g vet = >2x calorieën van 1 g eiwit/koolhydraat. Zelfs gezonde olie = matig.
• Meet exacte porties (eetlepel) voor recepten.
• Eet onverzadigde vetten **in plaats van** verzadigde, niet **naast**.