Raap en aardappel: verwanten, maar anders

Raap = penwortel, aardappel = knol. Beide gezond, maar verschillende profielen.

Per 100 g vergelijking

Nutriënt	Aardappel	Raap	Winnaar
Calorieën	77 kcal	28 kcal	Raap (afvallen)
Vet	0,09 g	0,1 g	Gelijk
Koolhydraten	17,5 g	6,4 g	Aardappel (energie vóór sport)
Vezels	2,2 g	1,8 g	Aardappel (licht)
Eiwit	2 g	0,9 g	Aardappel
Kalium	Hoog	Lager	Aardappel
Calcium	Laag	Hoger	Raap
Natrium	Laag	Hoger	Aardappel (natriumarm)
Vit C	Enig	Iets meer	Raap
Folaat/Choline (B-vit)	Meer	Minder	Aardappel

Conclusie

• Afvallen: Raap (minder kcal, 14 min minder verbranden)
• Sporter/energie: Aardappel (meer koolhydraten)
• Natriumgevoelig: Aardappel (raap = meer Na)
• Calcium: Raap
• Koken verandert voedingswaarde