Conch (schelp) biedt eiwit, folaat, vit E, magnesium. Maar rau/onvoldoende gegard = risico voor moeder en baby.

Voedselinfecties

Rauwe schelpdieren = hoofd oorzaak zeevruchtenziektes (American Pregnancy Association). Conch kan besmet zijn met coliform- en vibrio-bacteriën → diarree, misselijkheid, braken, krampen (ook bij niet-zwangeren).

Risico's zwangerschap

Immuunsysteem moeder zwakker, baby nog niet ontwikkeld → slechter infecties bestrijden. Gevolgen: miskraam, vroeggeboorte, overlijden mogelijk.

Veilig genieten

Volledig gegarde conch: beignets, gefrituurde sandwich, stoofpot, chowder. Interne temperatuur ≥ 63°C (145°F) om pathogenen te doden.

Rode tij risico

Conch gevoelig voor rode tij (toxische algen). Koken *doodt toxines niet*. Vermijd conch uit rode tij gebieden → neurotoxische schelpdiervergiftiging.