Voedingswaarde per 100 g (ruw)

• Calorieën: 60 kcal
• Koolhydraten: 15 g (¾ van calorieën)
• Vezels: 3,1 g (8–12% ADH) – spijsvertering, cholesterolverlaging.
• Vitamine C: 190 mg (211% ADH) – collageen, immuun, ijzerabsorptie, ooggezondheid.
• Folaat: 69 µg (17% ADH) – homocysteïne metabolisme, hartbescherming.
• Vitamine E: 2,4 mg (16% ADH) – antioxidant, weefselgezondheid.
• Vitamine A: 100%+ ADH – nachtzicht, cataract preventie.

Gezondheidsvoordelen

• Cardiovasculair: vit C + folaat → sterke vaten, lagere homocysteïne.
• Antioxidantie: vit C, E, carotenoïden → celbescherming, kanker/hart risicoreductie.
• Ooggezondheid: vit A + carotenoïden.

Bewaar & serveertips

• Gesneden in water in koelkast → heetweek snack.
• Dips: salsa, hummus, guacamole.
• Op broodjes/wraps, gegrild, geroosterd (invriezen mogelijk).