Waarom Laag-Zuur?

Arts/diëtist adviseert laag-zuur maaltijdschema ter verlichting van brandend maagzuur, zweren, refluxziekte (GERD). Symptomen variëren per persoon → geïndividualiseerd plan op basis van frequentie/ernst. Goed nieuws: opluchting zodra plan correct wordt toegepast.

pH-Schaal en Zuurgraad

pH 0-14. pH 7 = neutraal. <7 = zuur, >7 = alkalisch. Lage pH = hoog zuurgehalte.

Ondersteunend Bewijs

Onderzoek (Annals of Otology, Rhinology & Laryngology, aug 2011): 20 patiënten met laryngofaryngeale reflux, 2 weken strikt dieet pH ≥5 → 19/20 verbetering. Laryngofaryngeale reflux = maagzuur in slokdarm.

Laag-Zuur Voedsel (pH ≥4,6)

Volgens Oklahoma State Univ. (Robert M. Kerr Food & Agricultural Products Center). Voorbeelden: artisjok, asperges, avocado, broccoli, bonen, meloen, spruitkool, wortelen, bloemkool. Maak maaltijdplan rond deze voedsel; test persoonlijke tolerantie.

Hoog-Zuur Voedsel te Vermijden (pH 0-4,5)

Meeste vruchten: appels, abrikozen, bosbessen, citrus, druiven, mango's. Ook: ingeblikte groenten, salsa's, yoghurt, azijn. Gevoelige personen: kleine porties mogelijk; anderen strikt dieet nodig.