Sardines (kleine, zachte botervissen: sprot, sardien, haring) bieden eiwit, vitamines, mineralen. Meestal ingeblikt in olie, water of tomatensaus; soms gerookt/gedroogd. Vers alleen in zomer.

Calorieën & eiwit per 28 g

59 kcal, 7 g eiwit. Aminozuren moeten dagelijks via voedsel (geen opslag). Lage calorieën, hoge kwaliteit.

Vetten

3,25 g vet, waarvan 2,5 g gezonde onverzadigde (enkel/meervoudig). Omega-3: hersenfunctie, anti-inflammatoir, preventie hartziektes/kanker/artritis.

Mineralen (met botten & schil gegeten)

Calcium: 108 mg (11% DV) – botten, tanden, stolling, bloeddruk. Fosfor: 14% DV – botten, spieren, energiemetabolisme. Selenium: 21% DV – antioxidant, bescherming vrije radicalen.

Vitamines

Vitamine D: 55 IE (14% DV) – calcium/fosfor absorptie, botten/tanden. Vitamine B12: 2,5 µg (>100% DV) – zenuwstelsel, rode bloedcellen, DNA-synthese.